Kycklinggryta med kokosris!

Kokosmjölk är gott det.🙂

Detta behöver du:

Kycklinggryta:

500g Kycklingfilé

½ Paprika

½ Purjolök

4 st färska Champinjoner

2 dl Vatten

2,5 dl Matlagningsgrädde

1 msk Kalvfond

1 tsk torkad Rosmarin

Salt och Peppar

Olja

Kokosris:

6 dl Långkornigt ris

1 st Gul lök

1 st Vitlöksklyfta

1 tsk Gurkmeja

1 burk Kokosmjölk

7 dl Vatten

1 tsk Salt

Olja

Såhär gör du:

Kycklinggrytan:

Skär kycklingfilén i små bitar. Fräs kycklingen i olja i en gryta. Skiva paprika, purjolök och champinjoner. Lägg grönsakerna tillsammans med kycklingen tills dom blir mjuka. Häll på vatten, matlagningsgrädde och kalvfond. Låt puttra på svag värme ca 15-20 minuter. Krydda med rosmarin, salt och peppar.

Kokosriset:

Hacka lök och vitlök. Fräs den hackade löken, vitlöken, gurkmejan och riset i lite olja. Häll på vatten, kokosmjölk och salt. Låt koka på svag värme ca 20 minuter.

Smaklig Måltid!

6 svar till “Kycklinggryta med kokosris!

  1. Varför använder du matlagningsgrädde i dina recept som för övrigt är trevliga och naturliga?
    Det fungerar alldeles utmärkt med vanlig vispgrädde och så kan man späda ut den med mjölk om man vill ha en lägre fetthalt. På det sättet blir det både billigare och så slipper man alla tillsatser som det är i matlagningsgrädde.

    • Jag vet inte varför faktiskt. Det har bara blivit så. Men ditt förslag är helt klart värt att prova. Självklart kan man ju använda vanlig grädde i alla recept.🙂

  2. Väldigt sugen på att testa ditt kokosris till Ayamkyckling i ugn. Den kycklingen har smak av koriander, spiskummin och lite ingefära bl.a. Tror du att ditt ris skulle ”gifta sig” med denna blandning?

  3. Åh, vad bra, tack! Det är precis vad jag också tror – tänker testa i helgen!
    Har letat runt en del bland kokosrisrecept, men ditt recept skiljde sig en aning och verkar väldigt gott!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s