Leilas cupcakes med nutellatopping… A la Maja!

Hej och hå!

Här kommer sviiiingoda cupcakes. Leilas recept med en lite touch av mig.

 

För viktväktare beräknat med mellanmjölk och 1 dl nutella är dessa 6pp/st

Detta behöver du:
ca 14 st

3 st Ägg
2 ½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
100 g Smör
1 dl Mjölk
3 ½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
1 st Citron, skal och saft
ca 14 st Jordgubbar
Nutella
Strössel

Gör såhär:

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Smält smöret och blanda det med mjölken. Blanda i det i äggsmeten.
Blanda övriga torra ingredienser och vänd försiktigt ner det i smeten.
Se till att det blandas ordentligt. Men vispa inte!
Rör ner rivet citronskal och citronsaften.
Placera ut muffinsformar på en plåt och fyll ca ²⁄³ med smet.
Tryck ner en jordgubbe i varje cupcake.
Grädda i mitten av ugnen på 175° i ca 15 minuter.
Låt svalna helt!
Bre på nutella och strö över strössel.

Njut som attan!

Frukostfrallor!

Hade inget bröd hemma i morse så det blev till att slänga ihop lite frallor till frulle!

 

Detta behöver du:                                               8 ProPoints/st
ca 16 st

50 g Jäst

5 dl Vatten 37°

1 msk Socker

1½ tsk Salt

3 msk Olja

1½ dl Solroskärnor

5 dl Dinkelmjöl, siktat

10 dl Vetemjöl

1 st Ägg, till pensling

Sesamfrön

Såhär gör du:
Smula ner jästen i en degbunke. tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Blanda i socker, salt, olja, solroskärnor, dinkelmjöl och vetemjöl. Knåda till en smidig men ganska kladdig deg.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela degen i 16 lika stora delar.
Rulla varje del till en bulle och lägg på bakplåtpappersklädd plåt.
Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
Pensla bröden med ägg och strö över lite sesamfrön.
Grädda i 225°c, ca 10-12 minuter.
Dessa bröd går alldeles utmärkt att kalljäsa oxå. Ta då 25 g jäst istället och låt bullarna jäsa över natten.
Ta fram bullarna, pensla och garnera och grädda som ovan.
Helt klart uppskattat!
Frys in det som blir över så har ni till nästa söndag också.🙂

 

Spenatsoppa!

Nu är det torsdag igen!

 

Detta behöver du:                                3 ProPoints/port (matlagningsgrädde)
4 port

500g Fryst Spenat
1 st Gul lök
2 st Vitlöksklyftor
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 liter Vatten
3 dl Grädde
smör eller olja
ev salt och peppar

Såhär gör du:

Tina spenaten. Den behöver inte vara helt tinad.
Finhacka lök och vitlök, fräs i oljan eller smöret. Tills den fått lite färg.
Tillsätt spenaten och låt fräsa tillsammans en liten stund.
Häll på vattnet och smula i buljongen. Låt småkoka i ca 5 minuter.
Tillsätt grädden, koka upp och låt koka ytterligare 5 minuter. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Servera med ägg halvor och ett gott bröd!

 

 

 

Risgrynsgröt

Idag blev det en gammal goding.

Lite tidigt på året kanske så jag får väl kalla det risgrynsgröt istället för tomtegröt.

Gjort på det godaste grötriset ever. Jag är inte direkt opartisk, men det blir verkligen jättegod gröt av detta ris.

 

 

Just det. receptet också. Det hittar ni här!

Peace out!

Couscous med korv och grejer!

Enkelt och snabblagat!

4 port.                                               15 ProPoints/port, inkl sås

Detta behöver du:

4 dl Couscous
4 dl Vatten
1 st Buljongtärning av valfri sort och smak
1 stånd Broccoli
1 st Paprika, i skivor
1 bit Purjolök, lagom stor.🙂, strimlad
3 st korvar, chorizo eller liknande, skivad
lite olja att steka i.

sås:
2 dl Creme Fraiche (lätt creme fraiche för er viktväktare)
1 tsk Dijonsenap
1-2 klyftor Vitlök, pressad
1 tsk Sambal oelek

Gör såhär:

Koka upp vattnet med buljongtärningen. Ta av kastrullen från plattan, häll i couscousen och låt stå och svälla. ca 5-10 minuter.

Koka broccolin ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Stek broccoli, paprika, purjolök och korv i lite olja tills detta fått färg.
Blanda i couscousen.

Blanda alla ingredienser till såsen.

ÄT!🙂

 

 

Yoghurtmarinerade kycklingspett!

Fredagsmys!

 

Detta behöver du:

3-4 st Kycklingfiléer
2 dl Matyoghurt eller turkiskt yoghurt
½ st Citron, saften och skalet
1 st Vitlöksklyfta, pressad
2 tsk Garam masala

Såhär gör du:

Skär kycklingarna i munsbitar. Gojsa  ihop alla ingredienser och låt marinera i kylskåp minst 2 timmar.
LÅt kycklingen rinna av lite och trä dom på spett.

Kör in dom högt upp i ugnen på 250°c på grillfunktionen i ca 10 minuter. Vänd spetten efter halva tiden.

Håll koll för dom kan snabbt bli brända.

Avnjuts förslagsvis med lite tzatziki och en stor god sallad och kanske lite klyftpotatis.